Χαρακτηρίζεται από το χρυσό-πράσινο χρώμα του, τη φρουτώδη γεύση του και την υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες. Διακρίνεται για τις υψηλές διατροφικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Πρόκειται για μια ακόμη παραγωγική προσπάθεια της οικογενειακής επιχείρησης, που αναδεικνύει την προσήλωσή της για δημιουργία και καινοτομία.
Το πρώτο ελαιοτριβείο της οικογένειας Βολιώτη ξεκίνησε την λειτουργία του στο χωριό Άγιος Βλάσιος Πηλίου το 1969. Δίνοντας έμφαση στην άρτια οργάνωση και δείχνοντας σεβασμό στον παραγωγό και τον καταναλωτή δημιουργήθηκε το «Ελαιόλαδο Πηλίου». Το 1981 το ελαιοτριβείο μεταφέρθηκε σε καινούργιες εγκαταστάσεις στη περιοχή των Άνω Λεχωνίων, σε ένα μεγάλο και ανακαινισμένο χώρο, όπου πραγματοποιούνται οι διαδικασίες παραγωγής, από την συλλογή των ελαιών μέχρι και την διάθεση του λαδιού. Συνεχίζοντας την παράδοση και επενδύοντας διαρκώς σε νέο τεχνολογικό εξοπλισμό, το ελαιοτριβείο λειτουργεί με τις πιο σύγχρονες μεθόδους, ενώ καλύπτει όλα τα τελευταία πρότυπα της ΕΕ.
Από το 2019, στο εργοστάσιο έχει εγκατασταθεί νέος τεχνολογικός εξοπλισμός που εισάγει τη διύλιση του ελαιόλαδου χωρίς νερό. Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνεται ακόμη μεγαλύτερη αντοχή, διατροφική αξία και γεύση στο παραγόμενο ελαιόλαδο, προσφέροντας νέα δυναμική στην οικογενειακή επιχείρηση. Τα τελευταία χρόνια το ελαιοτριβείο είναι ανοιχτό για το κοινό, όπου οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν μια περιήγηση στο μύλο και να δοκιμάσουν τα προϊόντα.
