Παράγεται από ελιές βιολογικής καλλιέργειας των ποικιλιών Αδραµυτινή και Κολοβή, που καλλιεργούνται στα ορεινά ελαιοκτήµατα της οικογένειας Τζωρτζή στην καρδιά της Λέσβου και συγκεκριµένα στα χωριά Πηγή και Κώµη ενώ η διαχείριση του προϊόντος γίνεται στο ιδιόκτητο ελαιοτριβείο – τυποποιητήριο. Με οδηγό τα 100 χρόνια οικογενειακής παράδοσης και εµπειρίας στην ελαιοκαλλιέργεια, τα Ελαιοπερίβολα της Οικογένειας Τζωρτζή δραστηριοποιούνται από το 2006 στον τοµέα της τυποποίησης, παραγωγής και εµπορίας βιολογικού και συµβατικού ελαιολάδου κατέχοντας τα µυστικά της σωστής καλλιέργειας. Μια οικογενειακή επιχείρηση, µε επικεφαλής σήµερα τον Μιχαήλ Τζωρτζή, που στήθηκε µέσα από µια σειρά επενδύσεων σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις 1.000m2 για την τυποποίηση της παραγωγής των οικογενειακών ελαιώνων και όχι µόνο, το στήσιµο του δικτύου εµπορίας της παραγωγής και τέλος την κατασκευή ενός σύγχρονου ελαιοτριβείου. Ορµητήριο, τα 350 στρέµµατα ελαιώνα στα χωριά Πηγή και Κώµη της Λέσβου από τις ποικιλίες ελιάς της Λέσβου, Αδραµυτινή και Κολοβή, που καλλιεργούνται µε σύγχρονες µεθόδους και εφαρµόζοντας πιστά τους κανονισµούς για τη βιολογική καλλιέργεια αλλά και µε σύµµαχο το µικροκλίµα της περιοχής και τις εδαφολογικές συνθήκες.
