Η Elli’s Farm, μια οικογενειακή επιχείρηση από την Αγ. Βαρβάρα στο Ηράκλειο της Κρήτης, έχοντας παράδοση στην παραγωγή ελαιολάδου αποφάσισε το 2016 να προχωρήσει στην τυποποίησή του, έχοντας ήδη δείγματα για την υψηλή ποιότητα του προϊόντος της. Από τότε τα ελαιόλαδα της Elli’s Farm κατακτούν παγκόσμια αναγνώριση, καθώς κάθε χρόνο βρίσκονται στο βάθρο έγκριτων διεθνών διαγωνισμών.
Κατεβάστε και ξεφυλλίστε σε υψηλή ανάλυση το τεύχος 43 του Ελαίας Καρπός
Πλέον η Elli’s Farm παράγει δύο ετικέτες εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων. Το Eliama d.v. Premium, ένα EVOO χαμηλής οξύτητας, το οποίο διακρίνεται για την έντονη φρουτώδη του γεύση καθώς και για την ισορροπία και πολυπλοκότητά του, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με πράσινη σαλάτα και λαχανικά. Επίσης το Eliama d.v. Gold ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, εξαιρετικά πρώιμης συγκομιδής, η οποία ξεκινάει μέσα Σεπτεμβρίου και ολοκληρώνεται συνήθως τις πρώτες ημέρες του Οκτωβρίου. Το Eliama d.v. Gold χαρακτηρίζεται για την έντονη πικρή και πικάντικη γεύση του, καθώς και για την υψηλή περιεκτι κότητά του σε πολυφαινόλες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες το Eliama d.v. Gold επιλέχθηκε το 2018, από το «Παγκόσμιο Κέντρο Ελιάς για την Υγεία», για τη συμμετοχή του σε κλινική μελέτη σε ασθενής με σκλήρυνση κατά πλάκας. Η μελέτη διενεργήθηκε με την συνεργασία του ΑΠΘ και του Πανεπιστημίου Κύπρου, με το Eliama d.v. Gold να γίνεται το πρώτο κρητικό ελαιόλαδο που έχει συμμετάσχει ποτέ σε κλινική μελέτη.
«Για εμάς, το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο υψηλής αξίας, αλλά το μονοπάτι της ζωής μας», αναφέρουν οι άνθρωποι της Elli’s Farm.
