SEVEN OLEA

Το Seven Olea εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο από τον παραγωγό Μάνο Κοκκινέλη στο Αρκαλοχώρι Ηρακλείου παράγεται κυρίως από ελιές ποικιλίας Κορωνέικη. Ο ελαιοκαρπός συλλέγεται στο κατάλληλο στάδιο ωριμότητας, το οποίο γενικά συμπίπτει με τα τέλη Οκτωβρίου, αρχές Νοεμβρίου. Η επεξεργασία γίνεται σε τοπικό ελαιοτριβείο εντός 24 ωρών μετά τη συγκομιδή.

Το φρέσκο ελαιόλαδο εκχύνεται αμέσως και φιλτράρεται για να διατηρηθεί η εξαιρετική οργανοληπτική και θρεπτική του ποιότητα. Έχει πολύ χαμηλή οξύτητα, εκφρασμένη σε ελαϊκό οξύ 0,15%, μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (470mg / lt.) και συνεπή κατανομή τοκοφερόλων (225 mg / lt.). Το Seven Olea έχει ποώδη και χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση άγουρης, αρωματικής ελιάς.

Η γεύση γίνεται αμέσως αντιληπτή με μια έντονη φρουτώδη γεύση και υπαινιγμό μπαχαρικών στην επίγευση.