Εµπνευστές του εγχειρήµατος ο Κώστας Σπυρόπουλος και η Αγγελική Μαρκοπούλου, που καλλιέργησαν τα οικογενειακά κτήµατα µε απόλυτα φυσικό τρόπο χωρίς τη χρήση χηµικών λιπασµάτων ή φυτοπροστατευτικών. Ο καρπός συλλέγεται µε προσοχή, αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαµενές µε σύστηµα αζώτου και εµφιαλώνεται σε σκούρο µπουκάλι, ώστε τα θρεπτικά και οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά να µένουν αναλλοίωτα. Μάλιστα η πρώτη σοδειά του 2021 έφερε το πρώτο βραβείο, και µάλιστα Xρυσό, στον ∆ιεθνή ∆ιαγωνισµό του Καναδά.
