Στα 3,20€/κιλό τοποθετείται η τιμή του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου στην αγορά των Χανίων Κρήτης, μία πολύ χαρακτηριστική εγχώρια αγορά, βάσει επικαιροποιημένης αναφοράς του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας για τον Φεβρουάριο. Τα σχετικά στατιστικά αναφέρουν επίσης τις πρόσφατες τιμές σε άλλες χαρακτηριστικές ευρωπαϊκές αγορές, όπως της Χαέν (Ισπανί), του Μπάρι (Ιταλία) και του Τράσος Μόντες (Πορτογαλίας).
Από αυτά, φαίνεται ότι οι τιμές της Ιταλίας είναι υψηλότερα από τις αντίστοιχες της Ελλάδας και των χωρών της Ιβηρικής, οι οποίες είναι αρκετά κοντά μεταξύ τους. Τα πρόσφατα στοιχεία τοποθετούν το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην Χαέν στα 3,33€ / κιλό, στο Τράσος Μόντες στα 3,20€ ενώ στην Ιταλία βρίσκεται αρκετά παραπάνω, στα 4,13€ / κιλό.
Είναι φανερό από τα νούμερα αυτά, ότι οι μέσες τιμές σε Ελλάδα, Ισπανία και Πορτογαλία και πιο συγκεκριμένα στις πιο χαρακτηριστικές τους αγορές, έχουν ελάχιστη απόκλιση, καθώς κυμαίνονται μεταξύ 3,20€ – 3,35€ / κιλό, την στιγμή που ελάχιστα πιο χαμηλά, στα 3,10€ / κιλό εντοπίζονται οι τιμές της Τυνησίας.
Η Ιταλία έχει παραδοσιακά ακριβότερες τιμές στον τομέα, κάτι το οποίο φαίνεται (και) από τους μέσους όρους της περιόδου μεταξύ 2011/2012 – 2020/2021. Συγκεκριμένα, η μέση τιμή του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στο Μπάρι αυτήν την δεκαετία ήταν 4,19€ / κιλό, η αντίστοιχη τιμή των Χανίων αρκετά χαμηλότερα, στα 2,69€ / κιλό, ενώ στην Χαέν ελάχιστα ψηλότερα, στα 2,77€ / κιλό.
Όπως είναι λογικό, ο ίδιος κανόνας επαληθεύεται και σε όρους μέγιστων-ελάχιστων τιμών της εν λόγω δεκαετίας: Οι μέγιστες τιμές κατά αξία ήταν 6,14€ στο Μπάρι, 4,23€ / κιλό στην Χαέν και 3,88€ / κιλό στα Χανιά. Οι ελάχιστες τιμές ήταν 2,21€ / κιλό στην ιταλική αγορά, 1,74€ / κιλό στην ισπανική και 1,82€ στην ελληνική.
Ενδιαφέρον έχουν και οι συχνότητες ελάχιστων και μέγιστων ορίων, οι οποίες φανερώνουν πρόσθετες τάσεις της κάθε αγοράς: Για παράδειγμα, στο Μπάρι η τιμή του έξτρα ήταν κάτω από 3,21€ / κιλό κατά 25% της διάρκειας κατά την δεκαετία 2011-2021 και άνω των 5,10€ / κιλό κατά επίσης 25% του εν λόγω χρονικού διαστήματος . Στην Χαέν, με αντίστοιχες κατά σειρά συχνότητες το κατώφλι ήταν 2,20 € / κιλό, το ανώφλι 3,25 € / κιλό, ενώ στα Χανιά ακολούθως ήταν 2,40 € /κιλό και 3,00 € /κιλό.
Συμπεραίνουμε λοιπόν ότι γενικά, η ιταλική αγορά είναι εκτός συναγωνισμού σε επίπεδο τιμών και αφήνει μεγαλύτερα περιθώρια κέρδους για τους παραγωγούς της, ενώ υπενθυμίζεται ότι η Ρώμη πρόσφατα αποφάσισε να καταπολεμήσει τις κάτω του κόστους τιμές με σχετική νομοθεσία. Αξίζει να σημειωθεί επίσης ότι ελληνική αγορά μπορεί να παρουσιάζει ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα ύψιστων τιμών εν σχέσει με την ισπανική, αλλά το εύρος τιμών της είναι πιο σταθεροποιημένο όπως φάνηκε από την τελευταία κατηγορία τιμών: 50% της χρονικής διάρκειας μεταξύ 2011-2021, οι ελληνικές τιμές κυμαίνονταν μεταξύ 2,40€ -3,00 € /κιλό, ενώ οι ισπανικές τιμές με την ίδια συχνότητα κυμαίνονταν μεταξύ 2,20€ – 3,25€ / κιλό. Μπορεί λοιπόν οι ελληνικές τιμές να κρίνονται χαμηλές, αλλά αν μη τι άλλο υπάρχει μία μικρότερη διακύμανση από την ισπανική αγορά, και συνεπώς κάποια προστασία των παραγωγών από τις απόκρημνες πτώσεις των τιμών.
