Σε φάση ανάπτυξης βρίσκονται οι ισπανικές εξαγωγές επιτραπέζιας ελιάς όπως δείχνουν τα στοιχεία εξαγωγών προς διάφορες χώρες του κόσμου· εντούτοις, η άνοδός τους μετριάζεται από την φθίνουσα πορεία που έχουν στις ΗΠΑ, κατάσταση η οποία δεν αναμένεται να βελτιωθεί πριν την άρση των σχετικών δασμών που έχουν επιβληθεί.
Μεγαλύτερος εμπορικός εταίρος της Ισπανίας στον τομέα είναι φυσικά η ΕΕ, αρκετές αγορές της οποίας υποδέχτηκαν περισσότερες ποσότητες ισπανικής ελιάς φέτος, όπως δείχνει σε στοιχεία του ο ισπανικός Οργανισμός Εξαγωγών Επιτραπέζιας Ελιάς (Asemesa): Για παράδειγμα, εντυπωσιακή αύξηση των εξαγωγών σημειώθηκε στην γειτονική της Πορτογαλία(+58.6%), και στην Πολωνία(+25.3%), με τις εξαγωγές στις δύο σημαντικότερες για το ισπανικό εμπόριο ευρωπαϊκές αγορές, Γαλλίας και Ιταλίας, να παραμένουν σταθερές.
Στην βορειοαμερικανική αγορά αντιθέτως, η οποία περιλαμβάνει τις αγορές των ΗΠΑ, του Καναδά και του Μεξικό, οι ισπανικές εξαγωγές του προϊόντος υποχώρησαν, με ενδεικτικό ότι στις ΗΠΑ έπεσαν κατά 9.7 %· η πτώση οφείλεται στους φόρους που εξακολουθούν να υφίστανται οι μαύρες ελιές στα τελωνεία των Ηνωμένων Πολιτειών, γεγονός που προβληματίζει τους Ισπανούς παραγωγούς αλλά και την ΕΕ, καθώς οι νίκες που σημείωσαν επί του θέματος εναντίον των ΗΠΑ κατά την προσφυγή τους στον ΠΟΕ, δεν συνοδεύονται μέχρι σήμερα από ουσιαστικές μεταβολές της κατάστασης.
Όσον αφορά τις αγορές της Κεντρικής και Λατινικής Αμερικής, οι οποίες απορροφούν το τρίτο μεγαλύτερο ποσοστό των ισπανικών εξαγωγών, τα νούμερα ήταν πολύ καλά. Χαρακτηριστική είναι η εντυπωσιακή αύξηση εξαγωγών στην Χιλή (+65%) αλλά και στην Βραζιλία (+7.25%).
Από εκεί και πέρα, αξιοσημείωτη άνοδος σημειώθηκε σε ανατολικές χώρες της Ευρώπης και τα Βαλκάνια, με το Ηνωμένο Βασίλειο(+5.5%) και την Νότια κορέα(+41%), να αποτελούν πρόσθετες περιπτώσεις όπου παρατηρήθηκε άνθηση του ισπανικού εμπορίου επιτραπέζιας ελιάς. Στον αντίποδα, πέρα από τις βορειοαμερικανικές αγορές, μείωση των ισπανικών εξαγωγών σημειώθηκε και προς τις αραβικές χώρες, όπως αναφέρει το agroinformacion, όπου η πτώση ήταν της τάξης του 7%, και αποδίδεται κυρίως στην περίπτωση της Σαουδικής Αραβίας(-11%).
Σε επίπεδο χωρών, βασικός προορισμός της ισπανικής επιτραπέζιας ελιάς παραμένουν οι ΗΠΑ, και ακολουθούν κατά σειρά η Ιταλία, η Γαλλία, η Πορτογαλία, η Γερμανία και η Ρωσία. Με την διευκρίνηση ότι στις περιπτώσεις της Γερμανίας και της Ρωσίας τα ισπανικά νούμερα σημείωσαν επίδοση -2.8% και +9.5% αντίστοιχα, συμπεραίνουμε το εξής: Στους βασικότερους στόχους των ισπανικών εξαγωγών, υπήρξε σε μερικές περιπτώσεις ανάπτυξη(Πορτογαλία,Ρωσία), σε άλλες σταθερότητα (Ιταλία, Γαλλία) και κάμψη(ΗΠΑ, Γερμανία). Μοιρασμένα δηλαδή τα στοιχεία, αν και τα συν είναι σημαντικότερου μεγέθους, γι αυτό και προκύπτει ένας γενικό θετικός συντελεστής για το 2021(+3,41%).
Σημειωτέον ότι, η ισπανική ελαιοκομία βρίσκεται αντιμέτωπη με ξηρασία από τα τέλη του προηγούμενου έτους, η οποία απειλεί να επισκιάσει την ερχόμενη παραγωγική σεζόν. Μόλις μερικές ημέρες πριν, ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Αλιείας και Τροφίμων της Ισπανίας έκανε αίτηση στην Κομισιόν για οικονομική στήριξη των αγροτών μέσω του κοινοτικού προϋπολογισμού για την γεωργική οικονομία· η λειψανδρία συνιστά μία πρόσθετη πίεση μεσοπρόθεσμα για τον ισπανικό τομέα επιτραπέζιας ελιάς, ο οποίος παρά την καλή του πορεία, βασίζεται στην εξαγωγική του δύναμη και πρέπει να παραμένει ανταγωνιστικός υπό όλες τις συνθήκες.
