Συγκεκριμένα, έκθεση του Εθνικού Παρατηρητηρίου της Τυνησίας δείχνει ότι οι ανεξέλεγκτες επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής μπορούν να μειώσουν έως και 14% τις εκτάσεις ελαιοκαλλιέργειας· αυτό θα είναι αποτέλεσμα της επιδείνωσης του φαινομένου του θερμοκηπίου, καθώς η αύξηση των θερμοκρασιών θα «μετακινήσει» τους ελαιώνες βορειότερα.
Το καλλιεργητικό έτος 2021-2022, η παραγωγή της Τυνησίας έφτασε τους 240.000 τόννους ελαιολάδου, δηλαδή 7% κάτω από τον μέσο όρο της τελευταίας πενταετίας. Οι ερευνητές της έκθεσης έχουν προειδοποιήσει ότι η εαρινή ανάπτυξη των ελαιόδεντρων μπαίνει σε κίνδυνο υπό τα νέα κλιματικά δεδομένα· οι ολοένα και ηπιότεροι χειμώνες ελαττώνουν σταδιακά τις ώρες ψύξης των δέντρων, οι οποίες μπορεί να πέσουν κάτω από το επιτρεπτό όριο σε μερικά χρόνια, κάτι το οποίο θα είναι ιδιαίτερα επιζήμιο για την παραγωγικότητα των ελαιώνων.
Απαραίτητες θεωρούνται 300 έως 600 ώρες «ψύξης» των ελαιοδέντρων για την φυσιολογική τους ανάπτυξη, η οποία πέρα από τους «λειψούς» χειμώνες θα έρθει αντιμέτωπη με περισσότερους καύσωνες. Αν αυτό επαληθευτεί, οι νέοι ελαιώνες αναγκαστικά θα φυτεύονται ολοένα και βορειότερα προκειμένου να αποφύγουν την ξηρασία, κάτι το οποίο ίσως οδηγήσει σε παρακμή της ελαιοκομίας στην δυτική και νότια Τυνησία.
Βέβαια, γεγονός είναι πως όλες αυτές οι αρνητικές εκτιμήσεις προετοιμάζουν το χειρότερο δυνατό σενάριο, δίχως να παραβλέπουν ότι τα πράγματα πιθανόν τελικά να εξελιχθούν καλύτερα· για παράδειγμα, με την κατάλληλη κλιματική πολιτική και την μείωση εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα που αυτή προβλέπει, αντί για 14% οι καλλιέργειες ελιάς στην Τυνησία ενδεχομένως να πέσουν μόλις κατά 5%, όπως αναφέρεται και στους Olive Oil Times· συν τοις άλλοις, ακόμα περισσότερη αισιοδοξία επιτρέπει το γεγονός ότι αυτή η μελέτη δεν έλαβε υπ’ όψιν της την τεχνολογική ανάπτυξη στον τομέα, η οποία προωθεί πιο μοντέρνους, πιο οικολογικούς και πιο παραγωγικούς τύπους καλλιεργειών.
Η μετατόπιση των ελαιώνων βορειότερα είναι μια πραγματικότητα με την οποία θα έρθουν αντιμέτωπες αρκετές ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου, όχι μόνον η Τυνησία· αξίζει να σημειωθεί επίσης ότι οι κίνδυνοι που ελλοχεύουν από την κλιματική αλλαγή, δεν περιορίζονται στην παραγωγή ελαιολάδου, καθώς άμεσες επιπτώσεις θα έχουν στο εμπόριο, και ιδίως τις εξαγωγές. Όπως στην Ελλάδα, έτσι και στην Τυνησία τα ελαιοκομικά προϊόντα είναι πολύ σημαντικά για το εθνικό κεφάλαιο.
