Παράγεται από λιόδεντρα ποικιλίας Κουτσουρελιάς, η οποία είναι γνωστή και ως Πατρινή, ηλικίας εκατοντάδων ετών που βρίσκονται στη Χαλανδρίτσα Αχαΐας, µια έκταση που καλύπτει περίπου 26.500 τ.χλµ στους πρόποδες του Όρους Ερυµάνθου και αποτελεί περιοχή NATURA 2000. Η παραγωγή του ελαιολάδου, που είναι προϊόν πρώιµης συγκοµιδής από µέσα Σεπτεµβρίου έως µέσα Οκτωβρίου, ακολουθεί το πρωτόκολλο πιστοποίησης βιολογικής καλλιέργειας σύµφωνα µε τα πρότυπα που ορίζει η TUV Hellas καθώς όλες οι καλλιεργητικές και τεχνικές παρεµβάσεις γίνονται µε τρόπο που δεν επιβαρύνεται το περιβάλλον, κάτι το οποίο ισοδυναµεί µε µηδενικό αποτύπωµα άνθρακα. ∆ηµιουργός του ο Σπύρος Αναγνωστόπουλος, γεωπόνος και ιδρυτής της Αγροφυτική Γεωργικά Εφόδια, ο οποίος µε αρωγούς τους Παναγιώτη Παπανικολόπουλο και Κωνσταντίνο Τσορώνη της εταιρείας Oliverse υπηρετούν το κοινό τους όραµα για την ανάδειξη τόσο του ελαιώνα της Αχαΐας, όσο και της πλούσιας ιστορίας της ευρύτερης περιοχής της Πάτρας. Στις φετινές βραβεύσεις του το Castello del Barone έχει να επιδείξει τέσσερα Χρυσά Μετάλλια στους διεθνείς διαγωνισµούς Japan Olive Oil Prize, NYIOOC, Dubai IOOC και Athena IOOC ενώ για µια ακόµα µια χρονιά διακρίθηκε ως υψηλά φαινολικό ελαιόλαδο µε ευεργετικές προστατευτικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισµό από το Παγκόσµιο Κέντρο Ελιάς για την υγεία (World Οlive Center for Ηealth), το οποίο σε συνεργασία µε το Καποδιστριακό Πανεπιστήµιο Αθηνών (Τµήµα Φαρµακογνωσίας) πραγµατοποιεί τις αντίστοιχες αναλύσεις.
