Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Πέρα από το βάζo με τη μαρμελάδα ελιάς, ένα πλήθος ασυντόνιστων κινήσεων

Χρόνο με το χρόνο, αν όχι σε καθε διαδοχή εποχής της τελευταίας πενταετίας, διαπιστώνει κανείς πως υπάρχει μια διαρκής εξέλιξη γύρω από κάθε πτυχή του κόσμου της ελιάς και του ποιοτικού ελαιολάδου.

του Λάζαρου Γατσέλου

Αναμφίβολα, όσοι έχουν οραματιστεί κομμάτια αυτής της εξέλιξης και αναβάθμισης βλέπουν τα πάντα γύρω τους να κινούνται με την ταχύτητα που μπορεί να αναπτύξει κάποιος που ζει σε ένα πελώριο βάζο με μαρμελάδα ελιάς αλλάζοντας διαρκώς κατευθύνσεις. Εντυπωσιακό σαν εικόνα από τη μια, επίπονο για όποιον το βιώνει από την άλλη, καθώς το να αντιλαμβάνεται και να διαπιστώνει κάποιος πως πρέπει καθημερινά να συνυπάρχει, επαγγελματικά και κοινωνικά, με πλήθος ασυντόνιστων ταχυτήτων οδηγεί τελικά στο αντίθετο από το επιθυμητό αποτέλεσμα, αυτό της εσωστρέφειας και μόνο. Κανείς δεν επιθυμεί να δρασκελίσει προς τα πίσω με χαρακτηριστικό τρόπο όπως οι Monty Python στην εξαιρετική, κλασική αντιπολεμική ταινία «Τhe ministry of silly walks». Εδώ, θα ήταν άδικο να μπει κάποιος στην απλοποιημένη λογική της επιλογής μεταξύ επιτάχυνσης ή επιβράδυνσης, καθώς το ζητούμενο για την επόμενη ημέρα είναι ο συνολικός συντονισμός μεταξύ οντοτήτων που κινούνται τόσο με διαφορετικές ταχύτητες, όσο και προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Αυτό λοιπόν που κρίνεται ως αναγκαίο είναι ο ορισμός μιας κοινής γλώσσας για τον πυρήνα των προϊόντων, δηλαδή γύρω από την οριοθέτηση κι επικοινωνία της ποιότητάς τους. Η γλώσσα υπάρχει και είναι γνωστή σε όλους αλλά ελάχιστοι άνθρωποι, της ελιάς και του ελαιολάδου, καθημερινά μπαίνουν στη διαδικασία να εκπαιδευτούν για να επικοινωνήσουν, να συμβαδίσουν και τελικά να βγουν από το βάζο με τη μαρμελάδα.

Σχετικά Άρθρα

ΕΤΙΚΕΤΕΣ

Follow us on Social Media facebookFollow us on Social Media facebook

ΕΤΙΚΕΤΕΣ

Follow us on Social Media facebookFollow us on Social Media facebook

ΕΤΙΚΕΤΕΣ

Follow us on Social Media facebookFollow us on Social Media facebook

ΕΤΙΚΕΤΕΣ

Follow us on Social Media facebookFollow us on Social Media facebook

Διαβάστε επίσης

ΕΛΑΙΩΝΑΣ

Η βιολογική γεωργία εξετάζει εναλλακτικές λύσεις για την καταπολέμηση του δάκου, όπως ο χαλκός, η καολίνη και η πρόπολη, με στόχο τη μείωση των...

REPORTS

Σε μια αντισυμβατική τοποθεσία ελαιοκαλλιέργειας, ο ιδρυτής της Oasis Olives αντιμετωπίζει ένα εξαιρετικό σύνολο προκλήσεων με το πρόβλημα των μειωμένων ωρών ψύχους να καραδοκεί...

REPORTS

Η παραγωγή της ελιάς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την λίπανσή της. Επίσης και η ποιότητα της παραγωγής εξαρτάται σημαντικά από την λίπανσή της...

REPORTS

Η ενσωμάτωση φύλλων ελιάς στη διαδικασία παραγωγής μπορούν να αυξήσουν τη συγκέντρωση και τη διάρκεια ζωής του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, όπως υποστηρίζουν Ιταλοί επιστήμονες.