Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης 360° Olive Oil Sommelier Advanced, θα πραγματοποιηθεί στην αγγλική γλώσσα και περιλαμβάνει πολύ-επίπεδη θεματολογία προσεγγίζοντας το ελαιόλαδο από όλα τα στάδια της αλυσίδας αξίας του.
Με τη συμμετοχή διακεκριμένων εκπαιδευτών από 13 χώρες, απευθύνεται σε παραγωγούς, ελαιοτριβεία, τυποποιητές, γευσιγνώστες, επαγγελματίες της γαστρονομίας, του τουρισμού, της δημοσιογραφίας, της εκπαίδευσης, του εμπορίου και της προώθησης, αλλά και σε όλους όσους επιθυμούν να κατανοήσουν σε βάθος τον σύγχρονο κόσμο του ελαιολάδου.
Οι συμμετέχοντες αποκτούν ολοκληρωμένη γνώση γύρω από την παραγωγή και τη βιώσιμη καλλιέργεια, την ποιότητα και την οργανοληπτική αξιολόγηση του ελαιολάδου, τη χημική του σύσταση και τις επιδράσεις του στην υγεία, την νομοθεσία, την εφαρμογή και ανάδειξη στην γαστρονομία και τους συνδυασμούς γεύσεων, τον σχεδιασμό και εκτέλεση εμπειριών ελαιοτουρισμού, αλλά και την προώθηση και την σύγχρονη επικοινωνία του ελαιολάδου.
Επιπλέον, θα δοκιμαστούν περισσότερα από 100 επιλεγμένα δείγματα ελαιολάδου από την Ελλάδα και το εξωτερικό ενώ την τελευταία ημέρα θα πραγματοποιηθεί επίσκεψη σε ελαιουργείο και σχετική συζήτηση με εξειδικευμένους εκπαιδευτές για θέματα ελαιοποίησης και ποιότητας.
Το πρόγραμμα «360° Olive Oil Sommelier Advanced», είναι πιστοποιημένο κατά CPD (Continuing Professional Development) και υλοποιείται σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Ζυρίχης / Τμήμα Εφαρμοσμένης Επιστήμης (ZHAW), το Ελβετικό πάνελ δοκιμαστών ελαιολάδου (Swiss Olive Oil Panel) και το Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης ΑΣΡ, τα οποία είναι διαπιστευμένα από εθνικούς φορείς και αναγνωρισμένα από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας (IOC).
Στο πλαίσιο του προγράμματος, οι συμμετέχοντες θα έχουν επίσης αποκλειστική συμμετοχή στο Future of Olive Oil Summit,, ένα σημείο διαλόγου διεθνούς εμβέλειας, με προσκεκλημένους συμμετέχοντες που θα πραγματοποιηθεί στις 13/11, με στόχο την ανταλλαγή γνώσης, εμπειριών και την ανάπτυξη συνεργασιών.
Λόγω του περιορισμένου αριθμού συμμετεχόντων και της αυξημένης ζήτησης, συνιστάται οι ενδιαφερόμενοι να εξασφαλίσουν εγκαίρως τη θέση τους. Περισσότερες πληροφορίες και εγγραφές: https://www.futureofoliveoil.org/athens-360o-advanced-olive-oil-sommelier
